Organisation
Ledere
Skriv til den daglige ledelse på ledere.gjaestebud@gmail.com hvis du har en god ide eller noget andet, sådan at vores hjælp til de hjemløse bliver bedre
HR professionel frivillig
Iben Elene Oksfeldt, Partner, COO, SirrahGroup Aps
Revisor professionel frivillig
Karsten Andersen, partner, Ecomentor
Advokat professionel frivillig
Lene Diemer, CPH LEX
Om alle frvillige:
Vi er 300 frivillige: Det skulle gerne være en glædelig oplevelse at hjælpe hjemløse, så vi håber, at du som frivillig bliver en del af vores team og vil være med til at tage godt imod andre frivillige og være med til at passe godt på byens hjemløse.
Gjaestebud er primært de frivilliges projekt og de frivilliges fortjeneste, at vi kan hjælpe hjemløse. Alle frivillige bruger i snit mellem 4-5 timer en til to gange om måneden, og nogle endda mere. Allesammen for at hjælpe med at hjælpe hjemløse.
Den daglige ledelse udgøres af Gitte Johansen og Asser Skude
Der er 7 typer frivillige på en søndag:
01. Een serveringsvagt
Serveringsvagten refererer til den daglige ledelse. Serveringsvagten møder kl. 15.00 og er ansvarlig for hele søndagen og for de øvrige frivillige. Desuden har denne også ansvaret for alles sikkerhed. Dette er en erfaren frivillig med mange vagter bag sig og som er fortrolig med stedet. Denne sørger for at der er styr på de frivilliges hygiejnebeviser og kørekort, i to eksemplarer, både kopi til huset og til ledelsen.
02. En kok
Kokken refererer til den daglige ledelse og er ansvarlig for maden og indkøb og kokkemedhjælperne. Typisk sørger kokken selv for indkøb, men kan få hjælp til dertil. Til at hjælpe sig med tilberedning af maden har kokken tre kokkemedhjælpere, som møder ind 13.00 og er der indtil maden serveres.
Kokken har ansvaret for køkkenet og kokkemedhjælperne. Kokkens budget pr gang er 2500 kr. Budget skal holdes, ellers der laves særlig derom med den daglige ledelse. Udgifter til råvarer underskrives med navn på bonen og afleveres til serveringsvagten. Påregn 150 portioner Maden skal være klar til tiden, da gæsterne ellers kan blive frustrede og utålmodige. Kokken går, når serveringsfolkene er ankommet og serveringen begynder kl.16.30.
03. Tre kokkemedhjælpere
Møder ind kl.13.00 og hjælper kokken indtil 16.30, hvor maden serveres. Det forventes at alle kokkemedhjælpere erhverver sig et hygiejnebevis. Kokkemedhjælpere følger kokkens anvisninger.
04. Syv serveringmedhjælpere
møder kl. 15.30 og løser de opgaver som serveringsvagten sætter dem ind i. Serveringsvagten hjælper medhjælperne med at sætte dem ind i deres funktion. Serveringsmedhjælperne følger serveringsvagtens anvisninger:
- to medhjælpere gøre bordene klar, sætte maden frem og sørge for orden på serveringsbordet. Stille nyt service og bestik frem
een betjener opvaskemaskinen
een sørger for kaffe/thebordet m. kander og mælk og sukker
een står ved afrydningsbordet til brugt service mm.
Det forventes at serveringsmedhjælperne hjælper indtil lukketid. Kan man ikke dette, aftales nærmere med serveringsvagten.
5. Brunchhenter
Een til at hente brunch fra Charlottehavens Restaurant, Hjørringgade, 2100 kl. 15.30. Den frivillige kører i egen bil eller i projektets bil. Serveringsvagten sørger for at den frivillige i givet fald har kørekort. Kopi af kørekort nødvendig og afleveres til serveringsvagten.
06. Lagkager
Een til at hente lagkager og brød fra Lagkagehuset, v. Kultorvet kl. 18.00. Her er der også mulighed for at hente kagerne i egen bil eller projektets bil. Serveringsvagten sørger for at den frivillige i givet fald har kørekort. Kopi af kørekort nødvendig og afleveres til serveringsvagten.
07. Tøj
To til at sørge for tøj lægges frem på bordene samt lægges sammen igen, når der lukkes.
Hygiejnebevis
Alle frivillige, der håndterer maden bør have hygiejnebevis. Hygiejnekursus bestilles enten på eget initiativ og betales af Gjaestebud. Kurset tages som netkursus over tolv timer on-off, når man har tid. Senest tre måneder efter tilmelding skal der aflægges eksamen. Kursisten bestemmer selv hvilken uge eksamen ligger i.
16. juni 2011